![Чеснаком или чесноком](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/kak-hranit-chesnok-zimoy/chesnakom-ili-chesnokom-s1.jpg)
Лето дарит нам урожай новых полезных овощей и фруктов. Из многих из них мы делаем заготовки на зиму. Некоторые же из них необходимо всю зиму хранить в неизменном виде.
К числу таких культурных огородных растений относится чеснок. Конечно, можно его замариновать и добавить в различные консерванты, салаты и т.д. Но сохранить его в неизменном виде зимой просто необходимо: чеснок – эффективный борец с простудными, вирусными заболеваниями. Он прекрасно укрепляет наше здоровье.
Способы хранения чеснока зимой
Существует не один способ хранения чеснока зимой. Их издревле называли теплым и холодным способами хранения чеснока. Рассмотрим каждый из них подробно.
Теплый способ хранения чеснока зимой
Данный способ характеризуется температурой в помещении, где хранится чеснок, не меньше 15°С. Оптимальная температура в помещении должна быть 18°С -20°С.
При таком способе хранения чеснок достаточно быстро расходует свои запасные вещества, ведь в теплом помещении он интенсивно дышит. Питательные вещества его идут на процесс дыхания. Вес чеснока при этом снижается. Чеснок сохнет.
![Яровой чеснок](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/kak-hranit-chesnok-zimoy/yarovoy-chesnok-s2.jpg)
Данный способ не слишком эффективен. Однако при теплом способе хранения чеснока продукт сохраняет все свои полезные вещества и свойства. Существует небольшая оговорка – хранить таким способом можно чеснок только яровых культур. Для озимых культур чеснока лучше не пользоваться теплым способом хранения.
Холодный способ хранения чеснока зимой
Здесь важны два фактора: температура помещения и влажность воздуха в нем. Поэтому часто наилучшим местом для холодного способа хранения чеснока является холодильник. Необходимая влажность воздуха при данном способе составляет от 70% до 80 %. Температура должна быть примерно 2°С -3°С, относительно постоянной, не колебаться.
Чеснок в холодильник лучше поместить в картонных коробках. Так он останется неизменным, свежим и полностью сохранит свою массу до следующего сезона.
![Чеснок сорт шадейка](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/kak-hranit-chesnok-zimoy/chesnok-sort-shadeyka-s3.jpg)
Этот способ наиболее хорош для чеснока. Он практически не имеет недостатков. Однако перед тем, как отправить чеснок храниться в холодильник, хорошенько переберите его. Ведь если в ящик попадет хотя бы она плохая головка, сгниет весь чеснок.
Рекомендации по хранению чеснока зимой
Какой бы способ хранения бы ни выбрали, необходимо знать следующее:
- сразу же после сбора урожая чеснока, нежно слегка обжечь ему корни.
- стебли лучше не обрезайте, а сплетите в косы. Три или более головок чеснока будут у вас в одной связке. Такие вязанки делали еще наши прапрабабушки.
- чеснок необходимо очистить от комков земли и хорошо просушить.
- для просушки чеснока вывесите его на солнышко, на ветреное место.
- не мойте чеснок, после сушки просто отряхните головки чеснока от сухой земли.
- съедайте, в первую очередь, стрелкующийся чеснок (озимый). Ведь только яровой чеснок может хорошо сохраниться до нового урожая.
![](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/kak-hranit-chesnok-zimoy/kak-hranit-chesnok-zimoy-s4.jpg)
Другие способы хранения чеснока зимой
- Бабушки и их родители хранили чеснок в полотняных мешках. Для этого его сначала хорошо просушивали. Складывали затем в полотняные мешки. Эти мешки помещали в большие полиэтиленовые пакеты или мешки. Полотняные мешки плотно завязывали, а полиэтиленовые оставляли открытыми. Таким способом чеснок хранили зимой при обычных комнатных температурных условиях.
- Еще один способ также придумали давно: головку чеснока опускали в расплавленную свечку (парафин) и укладывали в банки. Парафин затвердевал и прекрасно сохранял чеснок.
Это основные способы хранения свежего собранного чеснока. Ведь зимой так хочется очистить чеснок и добавить его в салат или другое блюдо, а то и просто съесть зубчик-другой с черным хлебом. О пользе чеснока для здоровья читайте в статье Лечебные свойства чеснока.
Сохраняйте чеснок свежесобранным и делайте это правильно без потерь, учитывая рекомендации данной статьи.