Тыкву называют настоящей королевой осени и кладовой клетчатки, витаминов и микроэлементов. Причем, польза всех компонентов сохраняется при длительном хранении и после термической обработки. А еще – золотистая солнечная тыква относится к бюджетным и доступным продуктам. Ее с удовольствием едят взрослые и дети, а диетологи, гастроэнтерологи и фитотерапевты используют в лечении многих болезней.
Химический состав
Тыква – однолетнее бахчевое растение семейства Тыквенные, известное и возделываемое людьми еще до нашей эры. Родиной растения считается Мексика, но культивируется оно по всему миру. Оранжевая красавица – близкий родственник кабачков и патиссонов, поэтому и зеленая часть у этих растений схожа. Длинный стелющийся стебель достигает в длину 3–8 метров, по всей длине покрыт жесткими колючими волосками.
![Тыква кинг сайз](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/tikva-king-sayz-s1.jpg)
Большие листья не такие колючие, но шершавые. В начале лета расцветают большие колокольчатые цветы яркого желто-оранжевого цвета. В августе формируется плод, называемый тыквиной, который медленно зреет и наливается питательными веществами до конца сентября. Вес плодов варьируется от 2 до 10 кг, но отдельные экземпляры достигают внушительных размеров и веса 200 кг. Полностью созревшие тыквины прекрасно хранятся всю зиму.
Чаше в качестве лекарственного сырья используют тыквенную мякоть и семечки, реже – ботву и цветы. Главное достоинство мякоти – обилие витамина А. Помимо него обнаружены:
- клетчатка, сахар;
- витамины С, Е, Р, В1, В2, В5;
- пигменты: антоцианы, каротиноиды;
- никотиновая кислота;
- микроэлементы калия, магния.
![Тыквенные семечки от паразитов](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/tikvennie-semechki-ot-parazitov-s2.jpg)
Ядра семечек на 50% состоят из жирного масла.
- азотсодержащие вещества, цинк, сахара;
- ферменты уреазы;
- крахмалистые и смолистые вещества;
- пентозаны, клетчатка, эфирные масла, фитостерин;
- аминокислоты: лецитин, лейцин тирозин, фитин, кукурбитин;
- органические кислоты: яблочная, салициловая;
- каротин и каротиноиды, витамины С, РР, В1, В2;
- алкалоид гельмицидного действия (в зеленой оболочке семян).
![Химические элементы кубики](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/himicheskie-elementi-kubiki-s3.jpg)
Свежие листья содержат большое количество витамина С, цветы – пигменты каротиноидов. Из семян методом холодного прессования получают масло тыквы, богатое насыщенными и полиненасыщенными кислотами: пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и другими.
мякоть | 28–35 ккал на 100 г |
семечки | 556 ккал на 100 г |
масло | 896 ккал на 100 г |
Полезные свойства тыквы
В составе мякоти тыквы есть несколько компонентов, делающих ее уникальным продуктом питания, а также средством профилактики и лечения заболеваний:
![Восстановление кожи лица](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/vosstanovlenie-kozhi-lica-s4.jpg)
- Бета-каротин – предшественник витамина А, окрашивающий мякоть в жизнерадостный оранжевый цвет. Цвет является прямым показателем концентрации бета-каротина: чем он насыщенней и ярче, тем большая концентрация бета-каротина и большая польза от употребления тыквины. Польза бета-каротина проявляется тем, что он участвует в антиоксидантной защите организма, связывает излишек свободных радикалов и тем самым повышает иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями и бактериями. Витамин А сохраняет и поддерживает хорошее зрение, зубы и кости, улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения.
- Тыквенная клетчатка сама по себе является натуральным продуктом питания. Польза клетчатки неоспорима: она улучшает работу кишечника, предотвращает запоры, дисбактериоз, образование камней в желчном пузыре, связывает и выводит плохой холестерин. Попадая в организм, клетчатка связывает каловые камни, которые образовываются в кишечнике годами, выводит их и тем самым нормализует вес и подпитывает полезную микрофлору кишечника.
![Самые красивые волосы](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/samie-krasivie-volosi-s5.jpg)
- Цинк помогает костной ткани нормально развиваться, предотвращает развитие остеопороза и артрита. Цинк поддерживает иммунную систему, а также помогает волосам оставаться здоровыми и красивыми.
Польза мякоти тыквы проявляется эффектом:
- противовоспалительным;
- антиоксидантным;
![Клей медицинский для ран и порезов](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/kley-medicinskiy-dlya-ran-i-porezov-s6.jpg)
- ранозаживляющим;
- мочегонным;
- желчегонным;
- антисклеротическим;
- иммуномодулирующим;
![Диета для очищения кишечника](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/dieta-dlya-ochishcheniya-kishechnika-s7.jpg)
- нормализующим пищеварение.
Польза тыквенных семечек проявляется эффектом:
- антигельминтным;
![Всё что неожиданно изменяет нашу жизнь](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/vsyo-chto-neozhidanno-izmenyaet-nashu-zhizn-s8.jpg)
- успокаивающим;
- омолаживающим;
- сосудорасширяющим;
- желчегонным.
![Масло тыквенное сыродавленное](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/maslo-tikvennoe-sirodavlennoe-s9.jpg)
Масло тыквенных семечек стимулирует иммунитет, оказывает антиаллергическое, ранозаживляющее и регенерирующее действие.
Применение тыквы в народной медицине
Яркую золотистую тыкву можно назвать настоящим народным лекарем. Как и любое лекарство, она требует определенной дозировки. Рекомендуемые дозы суточного потребления: семечки – 50–60 г (это 100–120 ядрышек), масло – от 10 капель до 3 чайных ложек в зависимости от заболеваний, веса и возраста человека.
Как принимать семена и масло тыквы с пользой и без вреда для здоровья при выявленных сопутствующих заболеваниях может решить лечащий врач. Мякоть можно употреблять практически без ограничений. Регулярное употребление тыквенной мякоти:
- снижает риск развития онкологических заболеваний;
- улучшает состояние кожи, поддерживает красоту волос;
![Весы напольные ноги](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/vesi-napolnie-nogi-s10.jpg)
- снижает и нормализует вес;
- налаживает пищеварение, предупреждает запоры;
- повышает иммунитет;
- улучшает зрение;
- очищает и укрепляет кровеносные сосуды;
![Кальций для костей](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/kalciy-dlya-kostey-s11.jpg)
- укрепляет кости и зубы;
- повышает настроение;
- помогает восполнить запасы железа, цинка, каротина;
- замедляет старение;
![Заболевания органов пищеварения](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/zabolevaniya-organov-pishchevareniya-s12.jpg)
- предупреждает язву желудка, образование камней в желчном пузыре.
Всю пользу сохраняет и тыквенный сок. Но он лишен важного компонента – клетчатки.
Тыквенные семечки
Для женского здоровья семечки просто необходимы, ведь они:
- сохраняют красоту и молодость кожи;
- помогают провести профилактику бесплодия, похудеть, избавиться от запоров;
- обладают общим укрепляющим воздействием на организм.
![Мастер класс женское здоровье](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/master-klass-zhenskoe-zdorovye-s13.jpg)
Польза тыквы для мужского здоровья очевидна, ведь тыквенные семечки содержат большую концентрацию цинка, отвечающего за большинство мужских половых функций. Кроме этого:
- способствуют выработке тестостерона;
- усиливают жиросжигание;
- увеличивают физическую, умственную и сексуальную выносливость;
- укрепляют стенки сердечной мышцы, сосудов, нормализуют давление.
![Отжимания от пола](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/otzhimaniya-ot-pola-s14.jpg)
В детский рацион педиатры рекомендуют вводить семечки с трехлетнего возраста. Чтобы ребенок не подавился мелким продуктом, не съел кожуру и получил всю пользу, лучше непосредственно перед едой измельчить зернышки в кофемолке.
Для того, чтобы извлечь из вкусного, но калорийного продукта максимум пользы и минимизировать возможный вред организму, вводить семечки тыквы в рацион женщин, мужчин и детей нужно аккуратно. А еще – есть сырые, а не жаренные семена тыквы и ознакомиться с полным списком лечебных свойств и противопоказаний.
Противопоказания к применению
![Фисташки польза и вред для организма](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/fistashki-polza-i-vred-dlya-organizma-s15.jpg)
Все части тыквы (мякоть, семя и маслице), кроме полезных свойств, также имеют небольшой перечень противопоказаний. Врачи не запрещают вводить мякоть, семена и масло тыквы в рацион беременных и кормящих женщин, но делать это нужно осторожно. Аллергия и непереносимость тыквенных продуктов наблюдается крайне редко.
- неумеренное поедание жирных семечек и масла может привести к ожирению;
- в больших количествах эти продукты могут разжидить стул и вызвать длительную диарею;
- обладающие желчегонным действие продукты вызывают движение песка и камней в желчном пузыре, что иногда приводит к закупорке протоков;
- чистый сок в больших количествах может привести к гипервитаминозу витамина А, который проявляется пожелтением кожи и глаз, головной болью и сонливостью.
Полезные советы
В косметологии
Сырую мякоть или сок можно добавлять в косметические маски, но делать это нужно с осторожностью, чтобы не окрасить кожу в оранжевый цвет. Зато у масла есть множество применений в разных косметических процедурах. Наравне с маслом тмина, тыквенное обладает массой уникальных компонентов и используется для:
- омоложения и питания кожи лица, шеи, зоны декольте, рук и ног;
- уменьшения шелушения, осветления пигментных пятен;
- защиты от солнечных лучей;
- борьбы с угревой сыпью;
- ежедневного ухода за кожей.
![Желтый пилинг mediderma протокол](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/zheltiy-piling-mediderma-protokol-s16.jpg)
В кулинарии
Вся тыквина пользуется большой любовью у домашних и ресторанных кулинаров. Мякоть едят сырой, пекут, варят, жарят, отжимают сок. Причем, подходит она как для десертов, так и для гарниров к мясу, прекрасно сочетается с базиликом, мятой, тимьяном, розмарином. Семена добавляют в салаты, супы для вкуса и украшения.
![Рецепты из тыквы](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/recepti-iz-tikvi-s17.jpg)
Свежие цветы фаршируют помидорами и моцареллой, запекают или обжаривают в кляре. Маслом заправляют повседневные блюда и деликатесы. Повара с успехом заменяют им изысканное, но очень дорогое масло трюфеля.
Как выбрать, хранить и заготавливать сырьё
![Тыква как хранить плоды](https://ogorodum.info/ovoshchi/tikva/lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-tikvi/tikva-kak-hranit-plodi-s18.jpg)
Выбрать тыкву по одному внешнему виду сложно, ведь оранжевая кожица не всегда гарантирует такой же оттенок мякоти. Лучше отдать предпочтение мускатной тыквине, количество мякоти и пользы в ней максимальное. Для длительного хранения лучше приобрести плоды нескольких сортов и размеров. Спелая тыква прекрасно хранится в не слишком холодном подвале или на шкафу в квартире. Но после новогодних праздников в теплом помещении семена начинают прорастать внутри плода, да и сам плод начинает портиться.
Семечки лучше заготавливать самостоятельно. При покупке очищенных семян нужно обратить внимание на отсутствие неприятного запаха «старого масла», который свидетельствует о несвежем продукте. Также не должно быть плесени, остатков жизнедеятельности моли или жучков, большого количества поломанных ядрышек. Хранить их лучше в холодильнике в бумажных пакетах.