Фаршированная тыква

Фаршированная тыква с фаршем, запеченная в духовке целиком

Фаршированная тыква с фаршем в духовке – традиционный вариант приготовления блюда. Тыква в этом случае выступает в качестве ёмкости для запекания, к тому же придаёт рису и фаршу особенный сочный вкус.

Для приготовления потребуется:

• Тыква – 1 большая тыква.
• Фарш – 1 кг.
• Рис – 400 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис промыть в холодной воде, пересыпать в кастрюлю с кипящей водой. Посолить – рис любит много соли. Периодически снимать с воды пенку, рис помешивать, чтобы он не пригорел. Убавить газ и держать на огне 20 мин.
• Морковь и лук промыть, очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжаривать на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Посолить, добавить перец. Помешивая, обжарить до появления золотистой корочки.
• Фарш достать из холодильника, разморозить. Слегка посолить, добавить перец. Размять фарш вилкой и переложить на сковороду к овощам. Обжаривать 15–20 мин, добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
• Фаршированная тыква будет готовиться целиком. Шапочку тыквы осторожно срезать ножиком, ложкой удалить семена и внутреннюю часть. Тыквенные стенки должны остаться толщиной 2–2,5 см. внутри натереть солью, перцем. На широком противне отправить в духовку на 30–40 мин.
• Вынуть тыкву из духовке, нафаршировать начинкой. Рис, мясо и овощи хорошо перемешать. Добавить немного воды, чтобы начинка как следует протушилась, и кусочек сливочного масла.
• С внешней стороны смазать кожуру тыквы сливочным маслом, чтобы она покрылась румяной корочкой. Выпекать 1–1,5 часа при температуре 200 градусов.

Готовая тыква должна получиться очень мягкой. Проверить готовность можно простым способом осторожно воткнуть нож в овощную мякоть. Нож должен легко входить и выходить.

Фаршированная тыква с мясом и рисом

Фаршированная тыква с мясом и тыквой – вкусное и сытное осеннее блюдо, способное поднять настроение в плохую погоду и неприятную сырость. Готовится быстро и просто.

Список ингредиентов:

• Тыква – 1 большая шт.
• Свинина – 700 г.
• Рис длиннозерновой – 200 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Травы свежие прованские – 1 пучок.
• Соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву промыть, осторожно срезать верхнюю часть и ложкой удалить семена, мякоть.
• Мясо разморозить, нарезать небольшими кубиками. Посолить, добавить перец и любимые специи по вкусу.
• Лук и морковь промыть, очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке. Обжаривать на сковороде до появления золотистой корочки 5–7 мин. Переложить всё в отдельную миску.
• Сковороду как следует разогреть с растительным маслом. Выложить кусочки мяса, обжаривать их до готовности 15–20 мин.
• Пока мясо жарится, отварить рис. Крупу тщательно промыть, переложить в кастрюлю с кипящей водой. Посолить, периодически снимать пенку столовой ложкой.
• Рис и мясо перемешать, добавить начинку в тыкву. Перед этим смазать овощные стенки сливочным маслом, чтобы мякоть стала более нежной. Добавить прованские травы (количество определить по вкусу). Всё перемешать.
• Поместить тыкву в форму для запекания. Накрыть «тыквенной крышечкой», выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 1–1,5 ч.

Тыква фаршированная овощами

Чтобы фаршированная тыква получилась более сытной, в неё можно добавить большего овощей. Получится своеобразное овощное рагу с тыквенным соусом.

Для приготовления фаршированной тыквы с овощами потребуется:

• Тыква – 1 шт.
• Свинина (лучше брать филе, потому что оно намного нежнее) – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Кабачок – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Капуста цветная – 2–3 соцветия.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимонный сок.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Все овощи тщательно промыть, удалить хвостики и возможные загрязнения. У кабачка дополнительно снять жёсткую кожицу и вырезать все семена.
• Картошку и кабачок нарезать мелкими кубиками, лук измельчить полукольцами, а морковь натереть на мелкой тёрке. Цветную капусту разобрать на соцветия поменьше.
• Помидоры нарезать осторожно, чтобы большая часть сока осталась внутри и не вытекла. Излишки не выливать, добавить к овощному рагу для вкуса и сочности.
• Свинину отбить молоточком и нарезать мелкими кусочками. Посолить, добавить перец и любимые специи по вкусу.
• Все овощи тщательно перемешать в глубокой миске. Добавить соль, специи и растительное масло. Оставить на 10–15 мин, чтобы появился сок.
• Тыкву, которая будет исполнять роль кувшинчика, хорошо промыть, удалить хвостик. Осторожно срезать верхнюю часть и отложить её в сторону. Мякоть осторожно вынуть ложкой, удалить все семечки. Часть тыквы должна остаться на стенках, чтобы оставшиеся овощи пропитались её соком и стали более сладкими.
• Изнутри стенки тыквы можно натереть сливочным маслом для вкуса. Закладывать овощную смесь столовой ложкой, сверху заправить майонезом. Накрыть тыквенной «крышкой» и осторожно закрепить по краям зубочистками.
• Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 1–1,5 ч.

Начинка с пшеном

Для приготовления вкусной фаршированной тыквы с пшеном потребуется:

• Тыква – 1 большая шт.
• Сыр твёрдых сортов – 200 г.
• Пшено – 50 г.
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Базилик, кориандр, петрушка, тимьян – по ¼ ч.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Пшено хорошо промыть, отварить в кипящей воде 10–15 мин. Сполоснуть тёплой водой и остудить.
• Морковь, лук и помидоры помыть, очистить, удалить хвостики и возможные повреждения. Лук и помидоры измельчить кубиками, морковь натереть на тёрке.
• Тёрку сполоснуть и натереть на ней твёрдый сыр.
• Разогреть сковороду, добавить небольшое количество растительного масла. Обжаривать лук и морковь до появления золотистой корочки. Убавить газ, добавить помидоры (вместе с соком) и тушить под закрытой крышкой ещё 3–4 мин.
• У тыквы осторожно срезать верхушку и удалить хвостик. Осторожно вырезать мякоть столовой ложкой. Выбрасывать её не нужно, можно добавить к овощному рагу и тоже слегка потушить. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Держать на огне ещё 10 мин.
• Добавить на сковороду отварное пшено и 2/3 тёртого сыра. Всё хорошо перемешать.
• Изнутри смазать стенки тыквы сливочным маслом, чтобы мякоть получилась более нежной. Переложить туда овощное рагу и поместить тыкву на противень или в форму для запекания.
• Выпекать в духовке при температуре 160 градусов в течение 1 часа. Если тыква станет мягкой раньше, можно смело выключать газ.
• За 10–15 мин до готовности посыпать овощи остатками тёртого сыра.

Блюдо можно подавать к столу, накладывая пшено и овощи как из большой кастрюли. Рагу должно получиться сладковатым – за счёт тыквенного сока, который будет активно выделяться в процессе приготовления.

Фаршированная тыква с курицей и грибами

Для приготовления фаршированной тыквы с курицей и грибами потребуется:

• Тыква сладкая – 1 шт.
• Куриное филе или грудка – 300 г.
• Грибы (лучше брать шампиньоны) – 200 г.
• Картофель – 3 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Для начала следует приготовить начинку для фаршированной тыквы. Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками. Обжаривать на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.
• Шампиньоны промыть холодной водой, очистить. Нарезать мелкими пластинками. Обжаривать вместе с луком ещё 7–10 мин.
• Куриное филе отбить молоточком (для мягкости) и измельчить кубиками одинакового размера. Добавить мясо к грибам и луку. Всё хорошо перемешать и жарить ещё несколько минут, пока курица не побелеет и не начнёт выделять сок.
• Картофель помыть, очистить и ещё раз сполоснуть в холодной воде. Нарезать тонкими ломтиками. Переложить на сковороду к остальным ингредиентам. Добавить немного воды и довести её до кипения. После этого можно смело убавлять газ и накрыть сковороду крышкой. Тушить 10–15 мин на слабом огне. Овощи (особенно картофель) должны как следует пропечься, иначе внутри тыквы они так и останутся сырыми.
• Теперь стоит заняться подготовкой самой тыквы. Хвостик удалить, верхнюю часть осторожно срезать ножом. Мякоть вырезать столовой ложкой так, чтобы толщина стенок не была меньше 2–3 см.
• Тыквенную мякоть не выбрасывать. Её можно добавить к курице и грибам или сварить ан её основе вкусную молочную кашу.
• Нафаршировать тыкву начинкой. Перед этим можно смазать стенки сливочным маслом. Сверху залить небольшим количеством воды.
• Обернуть тыкву фольгой и накрыть крышечкой. Выпекать при температуре 180 градусов 1,5,-2 ч.

Сытный завтрак — тыква с кашей

Фаршированная тыква с кашей – идеальный вариант для сытного и несложного завтрака. Лучше всего использовать гречневую крупу: она получается более мягкой и ароматной.

Список ингредиентов:

• Вода питьевая – 900 мл.
• Тыква – 1шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Крупа гречневая – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Тыкву тщательно промыть, удалить верхушку (не выбрасывать!) и хвостик. Промакнуть сухим полотенцем или салфеткой, чтобы избавиться от излишней влаги. Столовой ложкой аккуратно вырезать мякоть. Стенки должны получиться не сильно тонкими – по 2–3 см каждая.
• Изнутри натереть мякоть сливочным маслом, солью и перцем.
• Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Поместить туда тыкву на противне или в специальной форме для выпечки. Выпекать в течение 40 мин.
• Гречневую крупу хорошо промыть холодной водой. Обжарить на сковороде с растительным маслом 3–4 мин. Всё тщательно перемешать и закрыть крышкой. Тушить ещё несколько минут.
• Добавить к грече немного кипячёной воды, соль, перец. Тушить до мягкости крупы.
• Лук очистить и мелко нашинковать кубиками. Смешать с кашей и специями по вкусу. Нафаршировать получившейся смесью тыквенный горшочек.
• Сверху залить остатками воды и накрыть срезанной верхушкой от тыквы. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 мин.

Сладкая тыква с творогом

Тыква – хороший вариант для завтрака или второго блюда к обеду. А фаршированная тыква с творогом, запечённая в духовке, точно никого не оставит равнодушным.

Для приготовления потребуется:

• Тыква – 1 шт.
• Творог рассыпчатый – 200 г.
• Изюм – 50 г.
• Яблоко – 1 шт.
• Сахар – 2 ч.л.
• Корица – ½ ч.л.

Способ приготовления:

• Тыкву хорошо промыть, удалить хвостик и аккуратно срезать верхушку. Мякоть вырезать столовой ложкой. Должен получиться небольшой тыквенный горшочек для творога.
• Творог размять вилкой, добавить в его изюм, сахар и корицу. Всё переложить в тыкву.
• Яблоки нарезать дольками. Равномерно распределить по творожной массе. Сверху «укутать» ещё одной порцией творога.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить тыкву на противень или горшочек для запекания. Выпекать 50–60 мин до тех пор, пока тыква не станет мягкой.