Кабачки, цуккини и патиссоны все чаще интересуют овощеводов. И не случайно. Ведь эти культуры удаются в открытом грунте в годы, когда огурцы получить бывает сложно.
Перечисленные представители семейства тыквенных более устойчивы, нежели огурец к неблагоприятным погодным условиям, меньше поражаются болезнями. И хотя по продолжительности вступления в пору плодоношения кабачки и патиссоны почти не отличаются от огурца, последний под действием неблагоприятных условий начинает плодоносить значительно позже.
В странах Средиземноморья, Европы и Америки широко распространен скороспелый тип кабачка — кабачок цуккини. Он прекрасно чувствует себя и у нас уже стал любимцем овощеводов. Опыты, проведенные в сельскохозяйственной академии, показали, что независимо от погодных условий кабачки цуккини зацветали на 3—10 дней раньше белоплодного кабачка и урожай давали в 1,5—2 раза выше.
Кабачки и патиссоны следует размещать в защищенном и достаточно светлом месте. Они предпочитают рыхлые, богатые органическими веществами почвы. С осени участок, отведенный под эту культуру, тщательно перекапывают, а рано весной вносят 4—6 кг/м кв навоза с последующей его заделкой.
В целях получения ранней продукции практикуют посев (посадку рассады) на утепленный грунт с последующим укрытием пленкой. К посеву семян на утепленный грунт можно приступать в первых числах мая, а на обычную грядку во второй, а чаще всего в третьей декаде.
Глубина заделки семян 3—4 см. Они должны быть полновесными. В одно гнездо кладут 2—3 семечка. Схема посева — 7070, 8080, 7080 см и др. Если в почве достаточно влаги и температура окружающей среды выше 15 С, всходы появляются через 5—7 дней. Спустя еще неделю растения прорывают, оставляя одно самое сильное в гнезде.
Многие специалисты и овощеводы-любители отдают предпочтение выращиванию кабачков, кабачков цуккини и патиссонов рассадным методом. Это обеспечивает экономию до 40 % семян, на 8—10 дней ускоряет созревание плодов и повышает урожайность. Семена для получения рассады высевают с апреля до мая. Разные сроки сева обеспечивают разные сроки массовой уборки урожая. Лучшим субстратом для выращивания рассады являются торфяной грунт «Двина», «Комнатная грядка» и т.д. Если рассаду высаживают рано (в мае), следует помнить о неожиданных заморозках.
Кабачки
Мероприятия по уходу за растениями включают в себя: окучивание, регулярные поливы, подкормки, рыхление междурядий. Поливы проводят по мере необходимости из расчета 20—30 л воды на 1 м кв. Эти культуры отзывчивы на подкормки органическими удобрениями. Их вносят в соотношении 1:10 (навоз: вода) в количестве 10 л на 1 м кв. Подкормки совмещают с поливами. Кабачки, кабачки цуккини и патиссоны не требуют прищипывания верхушек.
В зависимости от способов выращивания уборку начинают с конца июня и продолжают до сентября. Плоды кабачков и кабачков цуккини убирают, когда они достигают в длину 10—15 см и веса 80—130 г. Частая уборка стимулирует образование новых завязей. Специалисты из Польши экспериментальным путем доказали, что по мере увеличения размера убираемых плодов, снижалось их число. Более равномерное плодоношение было при сборе мелких плодов. Патиссоны готовы к уборке в недельном возрасте. Вызревшие кабачки хорошо хранятся в обычных комнатных условиях в затемненном и наиболее прохладном месте.
Чем полезны кабачки
Народная медицина рекомендует кабачки при заболевании печени. Нежная мякоть этих овощей, тонкая кожица, негрубые семена позволяют употреблять кабачки в сыром виде. Плоды можно запекать. Их разрезают на две части, удаляют внутреннее содержимое с семенами.
Для приготовления начинки берут очищенные и нарезанные на ломтики кабачки, пропускают их через мясорубку, затем добавляют сырые яйца, нарезанный репчатый лук, соль, наполняют ими половинки, которые кладут на сковородку или противень, и ставят в духовку. Внутреннее содержимое плода обладает лечебными свойствами и из него можно приготовить полезный напиток.
Залейте мякоть плода подсоленной водой. Доведите до кипения и тщательно перемешайте массу. Отвар настаивают 10—15 минут, затем фильтруют. Напиток употребляют горячим и охлажденным.
Кабачки, патиссоны с творогом, а также с кислой капустой и крупами вкусны и полезны. Чтобы приготовить блюдо с крупами, кабачки либо патиссоны нарезают тонкими ломтиками и укладывают на дно кастрюли (толщиной 5 см), насыпают промытую крупу, затем опять ломтики кабачков, патиссонов. Содержимое заливают горячей соленой водой, доводят до кипения, варят 8—1 0 мин, не перемешивая, и парят 20—30 минут.
Выращивание кабачков благодарное дело. Кабачки относятся к семейству тыквенных. Их жарят, тушат, фаршируют, приготавливают из них икру. Кабачки хорошо усваиваются организмом и являются диетическим продуктом питания. В пищу используются молодые (10–12-дневные) завязи. Мякоть в таких кабачках очень нежная и вкусная. Кабачки рекомендуется включать в рацион питания при заболеваниях сердца, почек, печени, а также при заболеваниях желудка. Они содержат белки, углеводы, витамины С, РР и другие полезные компоненты пищи.
Кабачки сравнительно холодостойкая культура, поэтому их выращивают в открытом грунте. Для получения ранней продукции их выращивают из рассады. Кабачки сеют позднее всех остальных овощных культур.
Выращивание кабачков в открытом грунте. Подготовка грядок
Кабачки — культура, требовательная к плодородию почвы. Весной на
выбранный участок в зависимости от состава почвы вносят органические и минеральные удобрения.
Торфяные почвы — на 1 м2 вносят 2 кг навозного перегноя или компоста, 1 ведро дерновой земли (суглинистой, состоящей из глины и песка, или глинистой почвы), рассыпают 1 ст.ложку суперфосфата (измельченного в порошок), 1 ст.ложку сульфата калия или хлористого калия и 1 стакан древесной золы. После внесения всех компонентов участок перекапывают на глубину 20–25 см, поверхность выравнивают, уплотняют и поливают теплым (35–40 С) раствором (в 10 л теплой воды разводят 1 чайную ложку (на уровне) медного купороса и 1 стакан жидкого куриного помета) из расчета 3 л на 1 м2. Грядку готовят за 2–3 дня до посева или посадки рассады. После подготовки грядки ее закрывают пленкой, во избежание испарения влаги и для сохранения тепла.
Глинистые почвы — на 1 м2 вносят по 3 кг крупнозернистого песка, торфа, перегноя и древесных опилок. Из минеральных удобрений добавляют по 1 столовой ложке суперфосфата, нитрофоски и древесной золы.
Легкие суглинистые почвы — на 1 м2 вносят те же компоненты, что и на глинистые почвы, кроме песка.
Песчаные почвы — На 1 м2 вносят по 2 ведра дерновой земли, торфа и по 3 кг перегноя и древесных опилок. Из минеральных удобрений вносят те же компоненты, что и на глинистые почвы.
Черноземные плодородные почвы — на 1 м2 вносят 0,5 ведра древесных опилок и 3 ведра дерновой глинистой земли. Из минеральных удобрений добавляют по 2 ст.ложки измельченного в порошок суперфосфата и древесной золы.
Древесные опилки готовят заранее. Для этого на развернутую пленку насыпают примерно 5 ведер опилок. В 10 л горячей воды разводят 5 столовых ложек азотного удобрения (мочевины), и медленно (из лейки) поливают их. Обработанные опилки вносят в почву через 5–6 дней. Необработанные опилки можно вносить» на грядку только осенью. Весной вносят обработанные.
При перекопке вновь осваиваемых земель (целина) из почвы необходимо тщательно выбрать все корни, личинки проволочника и майского жука. В первый год посадки в эти почвы вносят 2–3 кг перегноя или компоста, а из минеральных удобрений 1–2 ст.ложки нитрофоски и 2 ст.ложки золы. После внесения питательных веществ участок перекапывают на глубину 25–30 см и делают грядку шириной 50–60 см и нужной длины.
Выращивание кабачков. Подготовка семян к посеву
Для ускорения прорастания семян и получения крепких, дружных всходов их необходимо подготовить. Вначале семена замачивают в одном из следующих растворов:
- в 1 л воды (25 С) разводят 1 чайную ложку нитрофоски или нитроаммофоски;
- в 1 л воды (25 С) разводят марганцовку (марганцовокислый калий), раствор доводят до темно-красного цвета;
- в 1 л воды (25 С) разводят 1 чайную ложку Идеала или жидкого гумата натрия;
- в 1 л воды (25 С) разводят 1 ст.ложку (на уровне) древесной золы.
В любой выбранный вами раствор семена опускают на 1 сут. После этого семена ополаскивают чистой водой и укрывают влажной тканью на 1–2 сут (ткань ежедневно смачивают водой). Семена ставят в теплое место с температурой воздуха 25С.
Часто огородники сеют старые, непроверенные семена и после посева не получают всходов. Поэтому за 1–2 мес до посева семена проверяют на всхожесть. Для этого берут несколько семян имеющихся сортов и замачивают их во влажной ткани до прорастания. Можно сеять семена сразу после обработки в питательном растворе
Сроки посева и выращивания рассады. Сеют семена кабачков в открытый грунт в течение мая (обязательно временно прикрыв их пленкой) до наступления теплой погоды. В случае понижения температуры растения закрывают вторым слоем пленки. Для получения урожая кабачков на осенне-зимнее время семена сеют с 1 по 5 июня. При поздних сроках посева плоды кабачков долго хранятся.
Ранний урожай кабачков можно получить при посадке их рассадой. Выращивают рассаду в квартире на подоконнике или в теплице. Высевают семена на рассаду 15–25 апреля или 1–5 мая. 22–25-дневную рассаду высаживают в открытый грунт на грядку, которую закрывают пленкой до наступления теплой погоды.
В домашних условиях рассаду вырастить нетрудно. Для одной семьи достаточно 3–5 растений. Для рассады берут стаканчики размером 10х10 см, насыпают в них питательную смесь из торфа и перегноя, поливают теплой водой и сеют подготовленные семена на глубину 2–3 см. Рассаду выращивают при температуре воздуха 17–20С, в солнечную погоду — выше, до 22С.
Поливают рассаду теплой (25С) водой из расчета 1–2 стакана на 1 горшочек в течение 10–12 дней. В течение всего периода выращивания рассады ее подкармливают 2 раза.
Во время выращивания рассаду могут атаковать болезни кабачков поэтому не забываем об удобрениях которые помогут вырастить сильное и здоровое растение — первую подкормку делают после всходов через 8–10 дней. На 1 л воды разводят 1 чайную ложку (на уровне) суперфосфата и 0,5 чайной ложки мочевины. Поливают рассаду из расчета 1 стакан раствора на 1–2 растения или 1 ст.ложку удобрения Кормилец на 10 л воды.
Вторую подкормку делают через 8–10 дней после первой. На 1 л воды разводят по 1 чайной ложке нитрофоски и древесной золы и поливают из расчета 1 стакан раствора на 1 растение.
Перед посадкой рассаду и грядку поливают теплой водой (30С) и сажают на расстоянии 90–100 см друг от друга. Посадку проводят утром или в пасмурные теплые дни.
Посередине подготовленной грядки делают лунки. В каждую лунку на глубину 2–3 см сеют по 2 семени на расстоянии 5 см друг от друга. В случае прорастания обоих семян одно растение удаляют или пересаживают на другую грядку.
Кабачки можно сеять в нескольких местах участка, расположенных на солнечном, теплом месте. Для этого используют небольшие свободные участки земли под 1–2 растения. При соответствующем уходе эти растения хорошо разрастаются и дают много женских завязей.
Выращивание кабачков в открытом грунте. Уход за кабачками
До появления всходов температуру воздуха поддерживают не ниже 17–20С. После появления всходов, чтобы кабачки не вытянулись, температуру воздуха снижают: ночью до 12–14С, днем до 15–18С. После этого температуру воздуха повышают. Пленку снимают с грядки после 12–15 июня.
Поливают кабачки регулярно, под корень, стараясь не смачивать листьев. До цветения кабачки поливают по 8–10 л на 1 мг один раз в неделю. Во время плодоношения растения поливают чаще, до 10–12 л на 1 мг. Температура воды 22–25С. При поливе холодной водой неизбежно массовое загнивание молодых завязей.
От частых поливов у кабачков может оголяться корневая система, которую засыпают (мульчируют) почвенной смесью (перегной с торфом) слоем 3–5 см. Рыхление с окучиванием не проводят во избежание повреждения корневой системы.
Во время цветения опыление производят вручную. Для этого срывают мужской цветок, обрывают его лепестки и наносят пыльцу на пестик женского цветка (в центре цветка). С помощью одного мужского цветка можно опылить 2–3 женских. Кроме этого, необходимо использовать пчел, шмелей и других насекомых. Для этого надо взять 1 чайную ложку меда, растворить в 1 стакане воды и этим раствором утром опрыснуть цветущие растения.
Сбор кабачков проводят 1–2 раза в неделю. Снимают зеленцы длиной 15–25 см. Необходимо помнить, что переросшие плоды задерживают рост и развитие молодых завязей. С разрастанием куста приток солнечных лучей к центру растения уменьшается, и для восстановления светового режима удаляют 2–3 листа.
При выращивании кабачков в открытом грунте не стоит забывать об удобрениях. В период вегетации кабачка его несколько раз подкармливают. Первую подкормку проводят до цветения раствором: в 10 л воды разводят поллитровую банку коровяка и 1 ст.ложку нитрофоски, или на 10 л воды разводят 2 ст.ложки Идеала, поливают по 1 л на 1 растение. Второй раз кабачки подкармливают во время цветения: в 10 л воды разводят 2 ст.ложки древесной золы и 1 ст.ложку Кормильца, поливают из расчета 1 л на 1 растение. Третий раз растение подкармливают во время плодоношения: в 10 л воды разводят 2 ст.ложки нитрофоски, поливают по 2 л на 1 растение.
Во время плодоношения проводят две внекорневые подкормки раствором мочевины с интервалом 10–12 дней (на 10 л воды — 1 ст.ложку мочевины или на 10 л воды берут 1 ст.ложку удобрения Идеал или Зеленый дом), расходуя при этом 1 л раствора на 1 растение. Кабачки вызревают через 50–60 дней после всходов.
Сорта кабачков
Немаловажный этап выращивания кабачков — выбор сорта:
- Белогор F1. Гибрид раннеспелый. Куст компактный, преобладают одностебельные растения, главный побег короткий. Листзеленый с белесыми пятнами. Плод цилиндрический, массой 0,5–1 кг. Поверхность гладкая, зеленовато-белая, без сетки и рисунка. Кора тонкая, деревянистая. Мякоть белая, плотная, нежная.
- Квета. Среднеранний сорт. От полных всходов до первого сбора 34- 45 дней. Плод цилиндрической формы, зеленовато-белой окраски, массой 0,8–1,8 кг. Поверхность гладкая, слегка ребристая.
- Грибовский-37. Скороспелый, урожайный, плоды белые, гладкие, сбор зеленцов продолжается до 40 дней.
- Гибрид Немчиновский. Скороспелый, урожайный, плоды светло-зеленые, мякоть белая, сочная, нежная, вес плода — 600–700 г. Сбор зеленцов продолжается до 50 дней.
- Якорь. Скороспелый, урожайный, растение небольшой кустовой формы, с большим количеством плодов. Плоды снимают небольшие, длиной 15–18 см, массой 400–500 г, плоды желтые, с вкусной, нежной мякотью.
- Ролик. Скороспелый, высокоурожайный, с большим количеством завязей, плоды светло-зеленые, вкусные, хорошо хранятся.
- Белоплодный ВИР. Скоро-спелый, с большим количеством женских цветков, урожайный, 18–20 кг/м2.
Кабачки являются полезным диетическим продуктом, прекрасно усваиваются организмом, содержат много витаминов и полезны при больных сердце, желудке, печени и почках. Кабачки выращивают и в теплицах и на открытом воздухе. К холоду кабачки устойчивы, а вот к плодородию почвы очень требовательны, поэтому перед высадкой почву нужно основательно подготовить удобрениями, они могут быть как органические, так и минеральные.
Растущие кабачки
Для ускорения всходов семена замачивают в растворе марганцовки (темно-красный цвет) на сутки. Далее семена промывают и накрывают тканью, которую периодически смачивают водой, на двое суток в теплое место.
Кабачки на земле
Чтобы получить ранний урожай рассаду кабачков выращивают дома в конце апреля или начале мая. Рассаду удобно выращивать в пластиковых стаканчиках со смесью перегноя и торфа. Чтобы рассада не болела ее нужно удобрить, когда появятся первые всходы. Второй раз удобряют через две недели.
Урожай овощей
Непосредственно перед пересадкой рассады грядки необходимо полить теплой водой и садить на расстоянии 80 см друг от друга. Чтобы рассаду не сожгло солнце садить лучше рано утром. Семена сажают в лунки по 2 семени на каждую на расстоянии 4 см друг от друга. Если проросло два растения, одно пересаживают.
