Компот из груш

Как сварить компот из груш — секреты, тонкости, нюансы

Если вы не знаете, как варить компот из груш, то прежде чем перейти непосредственно к рецепту, следует внимательно ознакомиться с его секретами.

• Для консервации снимайте с дерева недозревшие плоды. Мягкие груши при варке теряют первоначальную форму, оставляя на дне мякоть.
• Плод должен быть без повреждений и порченых мест.
• Сильно сладкие груши для компота не берите.
• Грушевый напиток обладает вяжущими свойствами, поэтому используйте его для налаживания работы кишечника после отравлений.
• Чтобы вкус получился насыщенный и богаче, используйте на литр воды больше фруктов и оставьте компот настояться на 2–3 часа.
• Грушевый компот получается бледноватый, поэтому можно добавить другие ягоды, чтобы он приобрел изящный цвет и более насыщенный вкус. Подойдет малина, рябина, калина, черная смородина, ежевика, сливы.
• Также подойдут другие фрукты, которые цветовую гамму не придадут, но облагородят вкус напитка: виноград, персик, абрикосы, яблоки.
• Чтобы дополнительные компоненты не переварились, добавляйте их недоспелыми.
• Отсутствие свежих фруктов компенсируйте сушкой.
• Несколько листочков мяты придадут компоту пикантность и успокаивающий эффект.
• Крупные фрукты разрезайте на несколько частей, удаляя косточки, если они имеются. Мелкие ягоды используйте целиком.
• Из садовых сортов рекомендую использовать: лимонку, дикую грушу, вильяме, октябрьскую, молдавку.
• Подслащивайте компоты сахарным песком или мёдом. Сахар кладите в холодную воду и в сиропе варите фрукты, а мёд разводите в готовом отваре.
• Чтобы груши не почернели после очистки, опустите их на несколько минут в холодную воду с лимонной кислотой.
• Не выбрасывайте срезанную кожуру и сердцевины. Их можно использовать для приготовления сиропа для компота. Только его обязательно процедите через сито.
• В воде фрукты долго не держите, т. к. они потеряют полезные качества.
• Чем слаще груши, тем меньше сахара добавляйте в сироп.
• Желательно всегда разливайте компот в стерилизованные банки и закрывайте их стерильными крышками. Тогда увеличите срок хранения напитка.
• Разливайте напиток по банкам, чтобы он вытекал из краев и только потом закрывайте крышкой.
• Если герметично закрытую банку перевернете и обнаружите пузырьки воздуха, стремящиеся вверх, то прокатайте крышку ключом ещё раз. Если не помогло, снимите её и закройте тару новой стерильной крышкой.
• Храните компот при влажности не более 80% и температуре от 0 до 20°С.

Как стерилизовать банки

• В чайник налейте холодную воду.
• С чайника снимите крышку.
• Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы поддерживать определенную температуру.
• Банку поместите на чайник вверх дном и обдайте ее паром.
• Спустя минуту специальными рукавичками уберите банку.
• Для стерилизации крышек используйте специальные щипцы, которые позволяют их удерживать над кипящей жидкостью.

Также стерилизовать банки можно не только над паром, но и в духовке.

Компот из свежих груш

Конец августа и начало сентября — прекрасное время для заготовок на зиму. Сварите грушевый компот, в котором будут сохранены все витамины. Напиток станет настоящим спасением в пасмурные осенние и зимние дни.

• Калорийность на 100 г — 70 ккал.
• Количество порций — 1 банка 3-х литровая
• Время приготовления — 4 часа

Ингредиенты:

• Сахарный рафинад — 300 г
• Кристаллическая «лимонка» — 4 г
• Груши (дичка) — 1,5 кг

Пошаговое приготовление компота из свежих груш:

1. Груши промойте, оторвите хвостики и сложите в стерильные ёмкости, заполнив тару на 2/3 объёма.
2. Закипятите воду и разлейте по банкам до самого горлышка.
3. Через 10 минут слейте жидкость, вновь закипятите воду и верните ее обратно в банки до остывания.
4. Подобную процедуру проделайте 3–4 раза.
5. В последний раз в кипящую воду добавьте сахар и «лимонку».
6. Кипящим сиропом залейте груши.
7. Закройте ёмкости стерильными крышками и закатайте.
8. Уберите заготовку под одеяло и оставьте до полного охлаждения.

Компот из груш с апельсинами

Компот из груш с апельсинами на зиму в любое время года будет радовать непревзойдённым вкусом и детишек, и взрослых. Кроме того он содержит много полезных витаминов и веществ, которые укрепляют организм.

Ингредиенты:

• Груши (крупные) — 8 шт.
• Апельсин — 4 шт.
• Вода — 1,5 л
• Светлый мед — 2 ст.л.
• Ванилин — щепотка
• Корица молотая — щепотка
• Гвоздика — 5 бутонов
• Мята — пару веточек

Пошаговое приготовление компота из груш с апельсинами:

1. Апельсины помойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту. После сразу переложите их в холодную воду. Это действие избавит цедру от горчинки.
2. Цитрусовые разрежьте пополам и отожмите сок.
3. Очистите кожуру от остатков мякоти и нарежьте тонкой соломкой.
4. Груши помойте, срежьте с них кожуру и вырежьте сердцевину.
5. Фрукты нарежьте дольками и сбрызните процеженным апельсиновым соком. Иначе грушевая мякоть потемнеет.
6. В кастрюле закипятите воду и опустите апельсиновую цедру. Проварите ее 3 минуты.
7. Грушевые дольки добавьте вслед за цедрой. Туда же добавьте ванилин, гвоздику, мяту и корицу. На маленьком огне проварите фрукты 7 минут.
8. Уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного охлаждения.
9. Сцедите отвар, добавьте мёд и размешайте.
10. Опустите в него груши и влейте апельсиновый сок.
11. Дайте компоту постоять 3 часа в холоде.

Компот из груш на зиму без стерилизации

Компот из груш на зиму без стерилизации очень просто приготовить. При этом получается он неимоверно ароматным. А восхитительный аромат напитку придает сочетание фруктов, мяты и ванили.

Ингредиенты:

• Груши — 8 шт.
• Сахар — 300 г
• Лимонная кислота — 1 ч.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Мята — две веточки

Пошаговое приготовление компота из груш на зиму без стерилизации:

1. Плоды помойте и разрежьте пополам. Удалите хвостик и вырежьте серединку.
2. Серединку залейте водой, вскипятите и процедите.
3. Ломтики груш держите в подкисленной воде, чтобы не почернели.
4. В банку насыпьте груши, залейте сиропом сваренным из сердцевидок и чистой водой.
5. После эту жидкость слейте в чистую кастрюлю.
6. Добавьте к ней сахар с сиропом и доведите до кипения.
7. В воду насыпьте грушевые дольки, листик мяты, ванилин и проварите 10 минут.
8. Дольки груш раскладывайте по стерилизованным банкам, залейте кипящим сиропом и добавьте лимонную кислоту.
9. Закатайте их крышками, укутайте теплым одеялом и выдержите до охлаждения.

Компот из сушеных груш

Если не успели заготовить на зиму компот их свежих груш, то используйте сушеные плоды. Напиток получается легкий, без кислинки, с приятным и аппетитным запахом.

Ингредиенты:

• Сушеные груши — 250 г
• Сахар — 2/3 ст.
• Вода — 2 л

Пошаговое приготовление компота из сушеных груш:

1. Сушку из груш помойте и разложите в простерилизованным банкам.
2. Прокипятите воду и кипятком залейте груши до верхушки банки. Оставьте их на полчаса.
3. Настоявшуюся воду слейте, добавьте сахар и варите на малом огне, помешивая до растворения.
4. После закипания варите еще 5 минут.
5. Груши залейте сиропом и закрутите металлической крышкой.
6. Переверните емкость и прикройте одеялом. Оставьте до полного охлаждения.