![Селедка нарезанная](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seledka-narezannaya-s1.jpg)
Соленая селедка кусочками часто входит в меню для ужина. Ее можно купить готовую в магазине в баночках или в нарезках. А еще лучше приготовить самим в домашних условиях.
Способы посола бывают разными: есть сухой способ, есть в маринаде, вкусно очень в рассоле с луком и лимоном.
Засолить селедку можно сначала целиком, а потом разрезать ее на кусочки. А можно помыть, почистить, убрать косточки, разрезать на кусочки и засолить разными способами.
Рецепт соленой селедки кусочками в маринаде в банке
Приготовьте вкуснейшую селедку в домашних условиях. Купите замороженную рыбу, обработайте, сделайте маринад и соедините его с кусочками селедки. Такую вкусную в магазинах не продают. Соленая селедка по этому рецепту вам понравится.
![Сельдь в банке в рассоле кусочками](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seld-v-banke-v-rassole-kusochkami-s2.jpg)
Продукты из расчета на 4 филе
- вода — 0.5 л
- уксус — 150 г
- соль — 3 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- лавровый лист — 3 шт.
- черный перец горошком — 1 ч.л.
- душистый перец — 3 шт.
- гвоздика — 3 шт.
- зерна горчицы — 1 ст.л.
- лимон — 1 шт.
- лук красный — 1 шт.
Способ приготовления
1. Свежую селедку разморозить, помыть, отрезать голову и почистить внутренности.
![Сельдь олюторская](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seld-olyutorskaya-s3.jpg)
2. Внутреннюю серую пленочку в брюшке убрать с помощью ножа.
![Сельдь разделанная на филе](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seld-razdelannaya-na-file-s4.jpg)
3. Рыбу положить на живот и легкими движениями двух рук придавить по всему хребту. Будет слышен хруст — это мякоть отделяется от костей.
![Слабосоленая рыба](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/slabosolenaya-riba-s5.jpg)
4. Вот такая получается плоская рыбка.
![Селедка очищенная](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seledka-ochishchennaya-s6.jpg)
5. Перевернуть рыбу и с помощью ножа убрать все косточки вместе с хребтом и хвостом.
![Разделать селедку без костей](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/razdelat-seledku-bez-kostey-s7.jpg)
6. Селедку перевернуть, разрезать на две части по хребту и снять кожицу. Вы можете кожицу не снимать. Все зависит от того какая праздничная подача запланирована.
![Разделать селедку без костей](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/razdelat-seledku-bez-kostey-s8.jpg)
7. Приступаем к маринованию очищенных кусочков селедки.
![Соленая селедка](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/solenaya-seledka-s9.jpg)
8. В кастрюлю налить воду, сложить все специи, соль, сахар и поставить на огонь. Довести маринад до кипения и варить 5–7 минут.
9. В самом конце варки влить уксус, довести до кипения и сразу выключить. Дать настояться и остыть.
![Огурцы в домашних условиях](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/ogurci-v-domashnih-usloviyah-s10.jpg)
10. На дно банки положить «подушку» из нарезанного лука и долек лимона. Следом положить длинные кусочки филе, потом снова лук и лимон. Чередуя, заполнить банку до верха.
![Сельдь в банке в рассоле кусочками](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seld-v-banke-v-rassole-kusochkami-s11.jpg)
11. Выложить в банку специи и залить маринадом. Соленая селедка кусочками в домашних условиях сформирована в банке.
![Засолить селёдку в домашних](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/zasolit-selyodku-v-domashnih-s12.jpg)
12. Посмотрите внимательно, чтобы в банке не было пустот. На следующий день рыбку уже можно есть. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике и кушайте в течение 1 месяца.
![Селедка с луком](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/seledka-s-lukom-s13.jpg)
Как приготовить малосольные кусочки селедки в рассоле — видео
И это правда, подсолнечное масло хорошо сохраняет пригодность употребления готовых кусочков в течение месяца.
Соленая селедка кусочками за 2 часа по-домашнему рецепту быстрого посола
Блюдо из свежей сельди по этому рецепту получается готовым через пару часов. Кусочки рыбы получаются сочными и вкусными.
![Засолить селёдку в домашних](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/zasolit-selyodku-v-domashnih-s14.jpg)
1. Селедка чистится от костей и нарезается мелкими кусочками вместе с молоками и икрой. Было использовано 4 сельди.
![Тушим селедку в мультиварке](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/tushim-seledku-v-multivarke-s15.jpg)
2. В большое блюдо сложить кусочки рыбы и полукольцами нарезанный лук (3 луковицы вполне достаточно).
![Уксус в селедку с луком](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/uksus-v-seledku-s-lukom-s16.jpg)
3. Сверху лука: насыпать соль по вкусу, поперчить черным молотым перцем, налить 1,5 ст.л. уксусной эссенции 70%, вылить 2 ст.л. подсолнечного масла. Все хорошо и осторожно перемешать руками.
4. Долить немного холодной кипяченой воды, чтобы она покрывала при надавливании содержимое чашки и еще раз перемешать руками с водой.
![Засолка сельди в домашних условиях](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/zasolka-seldi-v-domashnih-usloviyah-s17.jpg)
5. Емкость с кусочками селедки закрыть крышкой и убрать в холодильник.
![Хе из сельди с уксусом и луком](https://ogorodum.info/zagotovka-i-hranenie/marinovanie/solenaya-seledka-kusochkami-v-domashnih-usloviyah/he-iz-seldi-s-uksusom-i-lukom-s18.jpg)
6. Через 2 часа соленая сельдь будет готова и ее можно кушать.