Сладкий перец — это культура, которая встречается на огородах наших дачников довольно-таки часто. Хорош этот овощ тем, что сфера его применения в кулинарии очень широка. Способов его употребления великое множество. В данной статье мы рассмотрим топ пять самых хороших сортов, предназначенных для разных целей.
Сладкий перец Венгерский сыр
Этот сорт прекрасен для фаршировки. Форма перца округлая, немного приплюснутая, по форме напоминает сырную голову. По цвету Венгерский сыр бывает жёлтого, красного и оранжевого цвета. В принципе, для фаршировки можно использовать практически любой сорт, но Венгерский сыр, можно сказать, создан для этого. Он имеет устойчивое основание, и прекрасно выглядит с начинкой внутри. Очень хорошо этот сорт подходит для сырых фаршированных перцев (с сыром, жареными грибочками).
Плоды данного сорта имеют небольшой размер, что делает удобным употребление фаршированных перцев с рисом и мясом. Такой небольшой перчик можно легко осилить за короткое время.
Венгерский сыр — сорт, который по срокам созревания является очень ранним. Вегетационный период, как правило, длится 65 — 68 дней. Растения обладают средним размером, в высоту достигают 30 — 50 сантиметров.
Кустики имеют довольно компактный размер, поэтому данный сорт хорошо подходит для выращивания на небольших территориях (балкон, лоджия), к тому же растения имеют симпатичный декоративный вид. Хоть плоды и маленького размера, но имеют достаточно толстые стенки. Это делает перец пригодным для супов, рагу и салатиков. Также хорошо используются для приготовления соуса и разных закруток на зиму. Свежими плоды обладают довольно хорошей лёжкостью.
Минусы Венгерского сыра
Они практически отсутствуют. Единственным недостатком можно назвать принадлежность к гибридам, а это значит, что семечки, которые вы соберёте вряд ли смогут повторить качества растения-родителя.
Сладкий перец Эрли сенсейшн
Данный перец просто идеально подходит для приготовления летних салатиков. Обладает прекрасным сладким вкусом, стенки перца довольно толстые. Эрли сенсейшн станет прекрасным компонентом для греческого салата. Хоть традиционно в это блюдо добавляют перец красного цвета, данный сорт всё равно будет красиво смотреться со своей яркой жёлтой окраской.
Сорт имеет в своем составе огромное количество сока. Внешне плод по форме кубообразный, по размеру довольно крупный. Около 7.5 см в ширине и 10 см в длине. Весит один плод около 150 — 200 граммов. По срокам созревания данный сорт относится к раннеспелым и среди этой группы сортов является самым крупноплодным сортом. Не зря название с английского переводится, как «ранняя сенсация».
Первый урожай данного сорта обычно можно снимать спустя 65 дней после посадки растений на рассаду. Данный плоды можно начинать есть уже в состоянии технического созревания. Они уже на этом этапе имеют красивый зеленоватый цвет и сладкий вкус.
Данный гибрид обладает высокой степенью урожайности, а также хорошим иммунитетом к болезням грибкового и бактериального происхождения. В высоту растение обычно достигает примерно 45 — 55 сантиметров. Но при выращивании на открытом участке перцы по высоте пониже, и поэтому лучше сделать для них опору, чтобы подвязать. В противном случае кустики ложатся на почву из-за большого количества завязей.
Минусы Эрли Сенсейшна
У данного гибрида достаточно долго наступает биологическая зрелость. Лучше этот сорт подходит для выращивания в южных регионах страны, потому что в центральной части, а уж тем более в Северо-Западных регионах полной зрелости можно и не дождаться, даже если не срывать плоды с наступлением осени. Но стоит отметить, что неполная зрелость никаким образом не повлияла на уровень вкуса и урожайность. Иногда сорт подвержен ожогам солнца при жаркой летней погоде.
Сладкий перец Питон
Данный сорт просто идеально подходит для сушки сладенькой паприки. Если не знать, что это перец сладкий, то легко можно по внешнему виду определить его в категорию острых перцев. Но никакого намёка на остроту нет даже близко. Форма этого сорта довольно-таки причудливая, практически никогда не бывает ровной, а имеет забавный закручивающийся вид. В длине, как правило, один плод достигает 25 сантиметров. Вес около 60 граммов, стенка не слишком толстая, примерно три миллиметра. Питон обладает ярким ароматом пряности и насыщенным вкусом. Данный сорт прекрасно подвергается высушиванию, так как имеет не слишком сочную мякоть и тоненькие стенки.
Перец можно сушить как с помощью специальных сушилок, так и простым способом. Затем нужно погрузить их в блендер и наслаждаться прекрасной ароматной пряностью. Данный сорт не плох для употребления свежих плодов.
Хоть производители посадочного материала и говорят о высоте растений в полтора метра, на открытом участке этот перец больше, чем на сорок сантиметров не вырастает. Урожайность на высоком уровне, кустики растут достаточно густо. По срокам созревания Питон относится к раннеспелому сорту. После того, как семена прорастают, и до спелости проходит обычно 100 — 110 дней. К середине июля обычно перец достигает нужной кондиции.
Минусы Питона
Не всем приходится по вкусу этот специфический сорт из-за пряных тонов во вкусе и довольно сухой мякоти внутри. Внутри перцы имеют большое количество семян. Но они не жёсткие и убирать их совсем не обязательно, на вкусе это не сказывается никак.
Сладкий перец Маркони фиолетовый
Данный сорт великолепно подходит для приготовления на гриле. Маркони фиолетовый очень популярен и успешен в Италии. По цвету он бывает разных видов. Красного цвета сорт очень сладкий и сочный, жёлтый перец имеет более мягкий и сдержанный вкус, а фиолетовый имеет яркую и приятную ароматику. Помимо этого фиолетовый сорт выгодно отличается от других своей необычной и нарядной внешностью.
Перец имеет также и интересную форму, которая напоминает сосульки с фиолетовым окрасом. Перец довольно-таки узкий, заострённый. По текстуре стручок глянцевый, гладкий. Как правило, в длине сорт имеет пятнадцать сантиметров, а в ширине всего лишь 1.5 — 2.5 сантиметра. Стеночки плодов не толстые (около четырёх — шести миллиметров), имеют упругую и хрустящую текстуру. Когда появляется характерный аромат перца, а цвет становится насыщенно-бордовым, это значит, что перец достиг своей полной зрелости.
Этот сорт требует совсем немного внимания, но при этом показывает прекрасные результаты в плане урожайности. Кусты имеют штамбовую форму, в высоте достигают примерно 60 — 90 сантиметров. Плоды способны вызревать вплоть до самых заморозков. Для данного сорт подвязка не требуется, так как перец весит достаточно мало, а основа кустика мощная одревесневевшая. Сорт Маркони обладает ярким перечным ароматом, нежным вкусом, поэтому данный перец прекрасен для приготовления рагу, свежего салата, маринада. Плоды хороши и для еды свежими, ещё даже не до концы вызревшими.
Данный сорт по срокам созревания относят к раннеспелым, уже спустя 75 дней после высаживания рассады в грунт можно снять урожай. Также благодаря яркому аромату и тоненьким стеночкам, Маркони модно смело высушивать.
Минусы Маркони фиолетового
Данный сорт великолепно подходит для приготовления на гриле, однако, во время термической обработки, увы, красивый фиолетовый окрас теряется. Помните, что перец имеет тонкие стеночки и приготовление занимает очень короткое время. Передержать на костре перец легко, тем самым испортив блюдо.
Маркони неплохо подходит для еды свежих плодов, но для этих целей другие сорта будут всё же выигрывать, так как данный сорт имеет суховатую текстуру.
Когда Маркони находится ещё в виде рассады, то имеет достаточно слабый внешний вид, а также довольно медленно растёт в отличие от остальных видов сладкого перца, который посеяли в то же время.
Помимо этого, если хотите использовать этот сорт для фарширования, то используйте перец, который не вызрел полностью, так как со временем форма перца становится сплющенной.
Сладкий перец Паланичко чудо
Данный сорт великолепно подходит для приготовления лечо. Этот сорт не так уж просто найти, он не слишком популярен среди дачников. Но его стоит поискать, он вас не разочарует точно.
В нашу страну и в ближнее зарубежье Паланичко чудо был завезён из Сербии. Овощеводы, которые занимаются выращиванием этого сорта, в один голос утверждают, что без Паланичко чуда не обойдётся приготовления вкуснейшего лечо. Лечо, сделанное на основе этого перца, очень похоже по вкусу на популярные советские продукты от «Глобуса».
Данный сорт имеет довольно толстые стеночки (около одного сантиметра в толщине), по своей текстуре мякоть мясистая, содержит большое количество сахаров, а также этот перец обладает очень большим размером. Все эти характеристики делают перец идеальным ингредиентом для лечо. Но хорош он не только в качестве закруток на зиму, но и в свежем варианте.
Сорт крупноплодный, в длине стручок примерно 20 сантиметров, а в весе может достигать аж четыреста граммов! По форме плоды конусообразные, заострённые. Имеет красивый насыщенный окрас красного оттенка. При выращивании на открытой территории, растения достигают высоту около 40 — 70 сантиметров. По форме штамбовые, количество листьев среднее. Сорт даёт достаточно много плодов, поэтому подвязывать растения необходимо. Собрать урожай вы сможете уже в начале августа (если семена были посеяны в марте). Второе же плодоношение начнётся, скорее всего, в сентябре. Завязей во втором урожае много, но размер самих перцев уже не такой большой.
Минусы Паланичко чуда
Что касается поверхностной части плодов, то периодически можно увидеть небольшие повреждения и неровные текстуры. Это никаким образом не влияет на вкусовые качества перца. Удлинённая форма делает данный сорт часто подвергаемым нападкам слизней, так как кончики плодов иногда касаются почвы.
Иногда плоды подвергаются ожогам солнца. Данный сорт сильно требователен к наличию тепла и солнечного света, поэтому в прохладный сезон может дать не такой обильный урожай, как заявлено. Также небольшим минусом этого сорта садоводы отмечают не равномерный урожай, перцы имеют разный размер, от очень большого до маленького.
Сладкий перец фото
