Среди забытых экзотических лакомств, украшавших столы знати в дореволюционной России, особое место занимает дыня Канталупа. Сорт отличается превосходными вкусовыми качествами, ярким ароматом и неприхотливостью при выращивании даже в зоне умеренного климата.
Дыня Канталупа – что это
При выборе вкусного и необычного летнего лакомства в магазине стоит обратить внимание на дыню Канталупа, описание которой напоминает тыкву. Ее плоды выделяются среди других сортов внешним видом, вкусовыми качествами и особенностями выращивания. Растение относится к семейству Тыквенные, роду Огурцовых. Правильно плоды этого овоща называть тыквинами. Канталупа имеет и другие названия – мускусная или американская дыня.
Дыня Канталупа – история
Некоторые ботаники полагают, что мускусная дыня является прародительницей всех сортов современных дынь, выращиваемых в Европе. История возникновения Канталупы насчитывает около двух тысячелетий:
- Издревле она произрастала на территории современной Средней и Восточной Азии, являясь привычной пищей коренных жителей.
- В Европу дыня Канталупа попала из Армении в XIV веке во времена Крестовых походов. Плоды привезли в дар Папе Римскому, который высоко оценил вкус и аромат ягоды и приказал выращивать ее в своих имениях в Канталупи. От итальянской провинции и было образовано название сорта.
- Из Италии дыня быстро распространилась в другие европейские страны, а позже и в Америку.
- В дореволюционной России лакомство традиционно украшало столы знати. Даже был выведен особый сорт – дыня Канталупа Московская.
- До 90-х годов прошлого столетия плоды постепенно стали пропадать из поля зрения селекционеров, однако затем огородники вновь обратили внимание на сорт с интересным вкусом и необычным внешним видом.
Как выглядит дыня Канталупа
Из ботанического описания становится понятно, что сорт дыни Канталупа сочетает в себе качества тыквы и дыни:
- Плоды завязываются на мощных стелющихся по земле стеблях с крупными темно-зелеными листьями, украшенными резьбой из прожилок.
- Сами дыни могут быть разными: круглыми, овальными и слегка приплюснутыми. Форма зависит от сортотипа и условий выращивания.
- Дыня Канталупа, размер которой в диаметре редко превышает 30 см, имеет средний вес от 0,5 до 1,5 кг. Встречаются и экземпляры весом более 4,5 кг.
- Кожура плода серо-коричневого цвета, покрыта рельефным сетчатым узором.
- Мякоть имеет насыщенный ярко-оранжевый цвет, отчего в разрезе плод больше похож на тыкву.
- Отличительной чертой сорта является выраженный мускусный аромат, который высоко ценят гурманы как в сыром виде, так и кулинарной обработке. Из дыни Канталупа готовят десерты, варенья, цукаты.
- Сорт не требователен к условиям выращивания, поэтому способен произрастать в теплом и умеренном климате. Сроки созревания – июль, август.
Где растет дыня Канталупа
Хоть название плода и имеет итальянские корни, правильным ответом на вопрос, откуда произошла дыня Канталупа, являются страны Азии. Там она выращивалась не одну тысячу лет. Однако благодаря высоким адаптивным способностям, лакомство сейчас культивируют:
- По всей территории Европы, особенно в южных странах и территориях с умеренным климатом.
- Практически повсеместно в Южной и Северной Америке.
- Сорт Канталупа становится популярным и в России в областях до Уральских гор.
- Промышленные плантации овоща расположены в Таиланде, откуда плоды доставляют по всему миру.
С чем скрещена дыня Канталупа
Познакомившись со сладким овощем впервые, обыватели думают, что оранжевая дыня Канталупа является гибридом нескольких растений. Однако самые популярные сорта были выведены еще много столетий назад без межвидового скрещивания. Современные же подвиды ученые получают благодаря селекции с другими сортами дынь для нужных вкусовых качеств или устойчивости к тем или иным климатическим условиям.
Вкусная или нет дыня Канталупа
В России, в отличие от многих европейских стран, особенно Франции и Италии, дыня Канталупа, вкус которой отличается от аналогов, менее популярна. Хотя гурманы ценят ее непосредственно за вкусовые качества, употребляя в сыром виде и добавляя в десерт и соусы:
- Мякоть овоща очень нежная и не имеет жестких прожилок.
- Вкус варьируется от умеренно- до насыщенно-сладкого в зависимости от сорта, с ярко выраженным медовым привкусом. Подобрать любимый сорт смогут как сладкоежки, так и те, кто не терпит приторно сладкого послевкусия.
- Как дополнение к вкусу очень ценится выраженный мускусный аромат с медовым оттенком.
Как выбрать дыню Канталупу
Чтобы полностью насладиться вкусом сладкого овоща, важно знать, как определить спелость дыни Канталупа при покупке. Особенностью плода является то, что после сбора урожая с грядки эта дыня не дозревает, сколько бы она не лежала, поэтому при выборе стоит обратить внимание на:
- Целостность плода. Не должно быть вмятин и трещин, под которыми быстро развиваются гнилостные бактерии.
- Зеленые пятна и белесый налет на дыне Канталупа говорят о низком качестве овоща.
- Выраженность аромата. Спелое лакомство имеет яркий мускусный аромат, в котором сочетаются запахи дыни, груши и ванили.
- При ударе пальцами по плоду звук должен быть глухим в отличие от арбуза.
- Хвостик обязательно толстый, сухой и полностью отделяющийся от плода.
Выращивание дыни Канталупа
Хоть в описании растения и значится неприхотливость, мускусная дыня Канталупа с успехом выращивается в средней полосе при соблюдении определенных правил агротехники:
- Почву должна быть суглинистой или супесчаной с показателем кислотности около 6-ти.
- Высаживать семена в грунт можно только в регионах с теплым климатом. В средних широтах сначала проращивают рассаду. При холодном и дождливом лете дыню лучше растить в теплице.
- В прогретый солнцем грунт семена высаживают в начале апреля на расстоянии 70–90 см друг от друга, закладывая в каждую лунку по 2–3 шт. После посадки над лункой формируют укрытие из полиэтилена вплоть до самого цветения.
- В холодную погоду саженцы стоит проращивать в горшках.
- Частый полив вреден для дыни. Растение поливают редко, но обильно, примерно по 4–5 л под каждый куст. На недостаток влаги может указывать только пожелтение листьев. Легкая пожухлость считается нормой для сорта.
- Удобрения овощу необходимы только при посадке в бедный грунт. Если с осени в почву вносился навоз или перегной, то дополнительно подкармливать растение не нужно. При недостатке питательных веществ в почве до цветения вносится азотное удобрение, например, аммиачная селитра или мочевина, а после цветения – калийно-фосфорное, например, нитрофоска.
- Овощу необходимо регулярное рыхление не реже одного раза в неделю вместе с прополкой сорняков и окучиванием после появления боковых побегов на основном стебле.
Хранение дыни Канталупа
После сбора урожая тайская дыня Канталупа имеет ограниченные сроки хранения:
- В холодильнике при температуре +7...10℃ плоды хранятся не более 14-ти суток.
- Если же дыня была разрезана поперек, то место среза обязательно нужно обернуть пищевым полиэтиленом и убрать остатки в холодильник. В таком виде лакомство сохранит свою свежесть не менее 7-ми дней.
- Для использования в кулинарии некоторые хозяйки замораживают овощ. Для этих целый не разрезанный плод помещается в морозилку. При низких температурах срок хранения увеличивается до 2-х мес.
Нюансы употребления дыни Канталупа
По своему химическому составу сорт дыни Канталупа является уникальным хранилищем полезных для человека веществ:
- В 100 г продукта содержится не более 38 ккал, что делает продукт пригодным для диетического питания.
- Каждая порция включает витамины А и С, железо, кремний и калий.
- В овоще находятся и полезные для организма аминокислоты: холин и инозитол, а также необходимая женскому организму фолиевая кислота.
- Входящая в состав клетчатка нормализует работу ЖКТ.
Не смотря на полезный состав продукта, потреблять дыню стоит с осторожностью:
- Людям, склонным к аллергическим реакциям или имеющим аллергию на дыни, арбузы и амброзию.
- Страдающим сахарным диабетом, ведь в продукте содержатся сахара природного происхождения.
- Пациентам с заболеваниями ЖКТ, особенно при патологиях желчного пузыря и слизистой желудка.
